| Продукт |
Время варки (мин) |
Примечания |
| Яйца всмятку |
2- 3 |
полужидкое яйцо |
| Яйца в мешочек |
4 |
белок схватился, а серединка яйца жидкая |
| Умеренно крутые яйца |
5 |
серединка желтка остается с жидким ядрышком |
| Яйца вкрутую |
6- 7 |
Полностью крутые яйца в поход или для салата |
| Мелкие креветки |
2 |
Варить строго 2 мин! |
| Крупные креветки |
2,5- 3 |
Не допускать переварки! Дать креветкам настоятьтся в бульоне 10 мин |
| Кальмары |
10 — 25 секунд |
Разделанный кальмар после разморозки. Если вы переварили кальмара — оставьте его на 20 мин в бульоне. |
| Свеклу |
40-70 |
|
| Язык |
180 — 240 |
На медленном огне |
| Сгущенку |
90 (опасность взрыва при выкипании воды) |
Варить сгущенку до светло карамельного цвета |
| Сгущенку |
180 (опасность взрыва при выкипании воды) |
Варить до темно шоколадного цвета |
| Курицу |
25-45 |
|
| Тепличные шампиньоны |
3- 5 |
|
| Лесные шампиньоны |
7- 10 |
|
| Фасоль белую, красную |
60-90 |
С предварительным замачиванием на 8 часов |
| Картошку |
20-30 |
молодую картошку варить 15 мин |
| Цветную капусту |
15-20 |
мелкие соцветия варить 15 мин |
| Пельмени |
5- 8 |
варить 5 мин после всплытия пельмений на медленном огне |
| Брокколи варить в воде |
0,5 — 1 — 1,5 |
Варить 0,5 мин мелкие соцветия. Варить 1,5 мин — крупные соцветия. |
| Брокколи варить на пару |
6 |
|
| Гречку |
15-20 |
дать выстояться после варки |
| Морковь |
20-40 |
Крупную морковь варить 40 мин |
| Перловку |
25-40 |
Варить 25 мин для полутвердой консистенции, варить 40 мин — для мягкой. |
| Свинину |
60-90 |
время варки после закипания |
| Горох |
45 (половинки) 60-90 (целый) |
варить после замачивания 10-12 час |
| Макароны |
5- 20 |
смотри время варки на упаковке |
| Индейку |
30-70 |
зависит от возраста индейки |
| Компот |
15-35 |
яблоки и груши варить дольше (35 мин) |
| Вареники |
5- 10 |
время варки после выплытия |
| Сердце говяжье |
90-120 |
лучше предварительно замочить |
| Сухофрукты |
15-35 |
|
| Фасоль стручковую |
5- 7 |
|
| Куриные сердечки |
20-30 |
|
| Белые грибы |
35-40 |
снимать пену при варке |
| Куриное филе |
10- 15 |
|
| Чечевицу |
40-90 |
предварительно замочить на 8 час |
