Рыбно-картофельные котлетки

Щеткой вымыть картофель, на пару отварить, дать остыть, затем почистить.

Филе рыбы перекрутить в мясорубке, соединив с картофелем, раствором соли, половиной яичного желтка, молоком и чайной ложкой масла, перемешать.

Доску разделочную смочить водой, выложить массу, формовать котлеты, смачивать их в белке и обжаривать на оставшемся масле с обеих сторон до готовности.

Подавать рыбно-картофельные котлетки с соусом, приготовленным на рыбном бульоне – томатным или белым.